Gâteau aux amandes à la caroube

6 œufs

180 gr de chocolat noir 80%

180 grammes de poudre d’amandes (passer les amandes au mixer) + 75 gr d’amandes broyées grossièrement

100 gr de beurre

80 gr de xylitol

3 cs de farine de caroube

mélanger le chocolat et le beurre au bain marie

rajouter les amandes, le xylitol, la farine de caroube.

battre les œufs quelques minutes

ajouter délicatement au mélange

au four 180° 30 minutes.