Mousse au chocolat

6 œufs

200 gr de chocolat noir 80%

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, dans un récipient froid

Faire fondre le chocolat, ajouter aux jaunes,

Incorporer délicatement le chocolat fondu et les jaunes d’œufs au blanc en neige

Mettre au frigo quelques heures avant de servir.