Salade d’aubergine grecque
2 aubergines : piquez-les d’une fouchette, puis au four ,entières à 180° pendant 1 heure.
Récupérer la chair à l’aide d’une fourchette
Mélanger à 1 gousse d’ail écrasée, sel, poivre, quelques feuilles de menthe fraîche, huile d’olive et une cs d’amandes émondées.